L'intrigant

L’ART DE LA VINIFICATION
La cueillette des raisins est réalisée
habituellement en Septembre. Les
fruits récoltés sont égrappés puis
introduits dans une cuve en acier
i n o x y d a b l e . L a ma c é r a t i o n
commence alors : les arômes, les
tannins et la couleur contenus dans
la pellicule sont extraits. Cette
opération dure 21 jours, période
pendant laquelle la fermentation
alcoolique naturelle a également
lieu. Après le pressurage, le vin est
élevé sur lies fines pendant 12 mois
minimum dans un foudre en bois
jusqu’à la mise en bouteilles.
LE PLAISIR DE DEGUSTER
A l’oeil, ce vin présente une sublime
robe rose-saumonée, liée à la
macérat ion réal i sée. Au nez ,
L’Intrigant présente des notes de
fruits secs (amande, noisette, etc). Au
palais on découvre un vin demi-sec
possédant une grande ampleur et
rondeur dû à l’élevage très long sur
lies fines.
L’ASSOCIATION AUX METS
Ce v i n c h a r n u e t c ompl e x e
accompagne à merveilles les viandes
blanches délicieusement préparées
comme une blanquette de veau. Le
Pinot Gris, par ses touches fumées
agrémente parfaitement les plats à
base de champignons tels que les
poêlées de girolles et les risottos aux
cèpes.