Monthélie rouge Toisières Boussey

Pentu et resserré, entouré de vignobles, notre village fut longtemps sous l’autorité de
l’abbaye de Cluny. Les Toisières sont limitrophes de Meursault, à l’entrée du village. Dans ce
climat qui fut une ancienne carrière, on réservait les pierres plates, dites « laves », pour
réaliser des toitures. Les Boussey y cultivent un are tout rond à l'origine d'un vin au nez fruité
de cerise. Un fruité auquel fait écho un palais frais, franc, aux tanins fins et fondus.
Cépage: 100 % Pinot Noir.
Caisse 6 bouteilles
13,5%
Température de service : 16 à 18 °C.
Elevage: Le vin est élevé en fûts de chêne français (fabriqués par des tonnelleries locales),
dont 15 % de fûts neufs, pendant 12 mois.
Dégustation : Dans le verre, il est de couleur rouge rubis avec de forts arômes de fruits
rouges, de fines épices, de cuir et de tabac. Le goût est riche de fruits rouges fins, légèrement
épicés, légèrement terreux suivis de notes de cuir et de tabac.
Ce terroir argilo-calcaire donne des vins féminins, fins et élégants, de couleur rubis, avec des
arômes de petits fruits rouges et noirs (cerise – cassis) aux tanins soyeux.
Accords mets / vin : Agneaux, Volailles rôties, Barbecue, Gibier à plumes, Fromage
comme le Brillat-Savarin ou le Reblochon